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西餐廚房設備維修與保養

源于：蘇州市悍瑪餐廳廚房項目工程較少集團公司 發表過時間：2018-05-07 關鍵詞：蘇州廚房設備、蘇州廚具
　
　　 　　一、常有內部故障及修補技術
　　天燃汽扒爐結構會比較比較容易操作，天燃汽扒爐的典型系統故障：點不暴炸，回火，和是主火運作中會滅。
　　1.點不失火——pt100發動機故障、受損、或者是是子火過小。
　　2.走紅過虛，放炮。或 是走紅不著——調整風閥既可以。熱電偶溫度計日式閥都已經刷卡機內部的，不得不把后面的側板卸下來才會看。
　　3.焰火不斷丙烷燃燒不滅，或者便是天然氣閥溫度控制掉了，需用換掉天然氣閥（天然氣閥和溫度控制是體的，要換掉溫度控制就都要換掉天然氣閥）
　　4.斷路器跳閘——先要清除是否能夠是錢路告警。假如都是，一般來說為電加銅管壞掉。這告警較最常見。
　　5.熱度不斷地進行加熱不斷——通常為恒溫儀表盤已損傷，可能交流學習學習器已損傷，要有換洗新配件價格。
　　6.溫差上不行——一方面斷定電源模塊線可有缺相，如無缺相，正常是受散熱管壞掉，須得非常專業人工看到。　
　　7.機械有電不無法——普通為安全維護好和太熱維護好，人工手動開啟機組回位即可
　　二、日常性清洗
　　1、整天運行結束，要整潔的的爐面上方的食物殘留物、污物，用整潔的的棉布擦拭整潔整潔的，防范長精力無殘留主料和食物殘留物；
　　2、不有規律檢查報告燃汽管道鋪設和閥體，看會不會脫焊漏氣。若是有脫焊和漏氣癥狀，隨時打開門窗排風系統，并請專業人員維修培訓

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